Nhật Bản không chỉ là quê hương của trà, mà còn là nơi mà nghệ thuật thưởng thức trà đạt đỉnh cao. Những loại trà làm bằng lá ở đất nước Mặt Trời Mọc không chỉ là hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khám phá Top 6 loại trà được làm từ lá phổ biến nhất tại Nhật Bản
Chúng ta không chỉ thưởng thức hương vị độc đáo mà trà Nhật Bản cung cấp, mà còn có cơ hội trải nghiệm một phần của văn hóa và truyền thống Nhật Bản thông qua trà. Hãy tận hưởng những ấn tượng khó quên và lợi ích cho sức khỏe mà những cốc trà này có thể mang lại.
Trà xanh – Ryokucha (緑茶) Nhật Bản là gì?
Trà Nhật Bản được biết đến với vị đắng, hương vị đậm đà, màu sắc phong phú và các nghi lễ trà nổi tiếng. Hơn nữa, có rất nhiều loại dường như vô tận để lựa chọn. Thưởng thức trà Nhật Bản không chỉ là việc uống một cốc trà thông thường, mà còn là một trải nghiệm tinh tế của văn hóa và truyền thống Nhật Bản.
Ngày nay, văn hoá thưởng trà Nhật Bản như một phần cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương, điểm đặc biệt trà Nhật Bản được hấp theo cách truyền thống thay vì chiên bằng chảo, điều này mang lại cho trà hương vị đất, cỏ với vị đắng đặc biệt.
Ở Nhật Bản, trà hầu hết được làm từ cây hoa trà sinensis. Ngược lại với trà đen, lá trà xanh được hấp trong 30 giây để chống oxy hóa. Nếu lá được để oxy hóa thì thay vào đó bạn sẽ có trà đen, nhưng trà xanh phổ biến hơn nhiều ở Nhật Bản. Có rất nhiều loại trà xanh khác nhau, và vì chúng đều được làm từ cùng một loại cây, bạn có thể thắc mắc điều gì khiến chúng khác biệt với nhau. Những loại trà này khác nhau tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch trong năm, cách trồng và chế biến lá cũng như bộ phận nào của lá được sử dụng. Điều này đã dẫn đến sự khác biệt lớn. Hãy cùng chúng tôi khám phá top 6 loại trà được làm từ lá phổ biến nhất tại đất nước mặt trời mọc này.
1. Matcha (抹茶)
Matcha(抹茶) từ lâu đã khẳng định vị thế là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, tang cường tập trung do chứa chứa lượng lớn L-theanine, làm giảm căng thẳng và hỗ trợ giảm cân. Lá trà làm matcha được trồng riêng trong bóng râm nên có nhiều chất diệp lục hơn, tạo cho matcha màu xanh sống động và vị đắng đặc trưng giúp phân biệt với các loại trà xanh khác. Hơn nữa, những chiếc lá sau khi được thu hoạch sẽ được nghiền thành bột mịn rồi nhẹ nhàng cho vào nước tràng bằng máy đánh trà tre truyền thống. Matcha chất lượng tốt nhất được dành riêng cho các nghi lễ trà. Do vị đắng đặc biệt của matcha nên trà đặc biệt kết hợp tốt với adzuki ngọt, đậu đỏ, thường được kết hợp trong các món tráng miệng hoặc đồ ngọt của Nhật Bản cùng với thành phần matcha.
Matcha không chỉ là một đồ uống hàng ngày ở Nhật Bản mà còn đóng một vai trò quan trọng trong các nghi lễ trà truyền thống như "Chanoyu" hoặc "Sado," một nghi lễ trà đại diện cho sự tinh tế và sự kính trọng đối với trà và thiên nhiên.
2. Sencha (煎茶)
Không giống như matcha, lá trà sencha được trồng dưới ánh nắng trực tiếp nên trà có màu đậm hơn và hương vị hơi chua. Hơn nữa, lá trà được ngâm trong nước tràng chứ không phải nghiền thành bột mịn như matcha, khiến sencha có màu từ vàng lục đến xanh nâu. Lá trà làm sencha thường được thu hoạch vào khoảng tháng 5, đúng vào đầu mùa hè.
Sencha là loại trà xanh đặc trưng của Nhật Bản mà bạn sẽ thường thấy được đóng chai và bán ở siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi. Đây là loại trà xanh mà người Nhật uống nhiều nhất.
3. Gyokuro (玉露)
Gyokuro, dịch theo nghĩa đen là sương ngọc bích, được coi là một trong những loại trà xanh Nhật Bản cao cấp nhất mà bạn có thể mua và do đó, là một trong những loại trà đắt nhất. Gyokuro được biết đến với màu xanh đậm và hương vị ngọt ngào, sảng khoái. Lúc đầu, trà được trồng dưới nắng như sencha nhưng sau đó được che phủ trong 20 ngày cuối cùng trước khi thu hoạch. Điều này làm tăng nồng độ của một loại axit amin cụ thể gọi là L-theanine, chất tạo nên vị umami ngọt ngào của gyokuro.
Vì giá thành cao nên đây được xem là loại trà cao cấp đối với người Nhật, thường được dùng làm quà biếu.
4. Hōjicha (ほうじ茶)
Trà Hojicha được làm từ lá và thân trà rang. Trà có nguồn gốc ở Kyoto vào những năm 1920, nơi họ rang lá trà trên than củi để tạo ra hương vị ấm áp và hấp dẫn độc đáo của hojicha. Bởi vì trà được rang nên hàm lượng caffeine và catechin giảm đi, làm cho trà dễ chịu hơn đối với dạ dày và đảm bảo trà kết hợp tốt với các bữa ăn. Do hàm lượng caffeine thấp nên có thể thưởng thức vào buổi sáng, buổi trưa hoặc buổi tối.
Hōjicha rất phổ với giới trẻ Nhật Bản ngày nay. Ngày càng nhiều đồ uống và đồ ngọt có sử dụng Hōjicha.
5. Bancha (番茶)
Trà Bancha được sản xuất từ lá trà xanh nhưng là những lá trà được thu hái sau khi các loại trà cao cấp khác như Sencha hoặc Gyokuro đã được thu hái. Điều này có nghĩa là lá trà Bancha thường được thu hái vào cuối mùa, sau khi chúng đã trải qua quá trình tăng trưởng đầy đủ và có kích thước lớn hơn. Những lá trà lớn này thường ít mềm mại hơn và chứa ít caffein hơn so với các loại trà xanh Nhật Bản cao cấp khác.
Trà Bancha có một hương vị độc đáo, thường có hương vị mạnh hơn và nhiều tannin hơn so với các loại trà xanh Nhật Bản khác. Nó có màu xanh sáng và hương thơm tự nhiên của lá trà.
Trà Bancha (番茶) thường được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày và thường được ưa chuộng vì giá thành hợp lý và hương vị tự nhiên.
6. Genmaicha (玄米茶)
Giống như sencha, genmaicha thường được đóng chai ở các siêu thị và cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản. Đó là một loại trà màu nâu, thơm được làm từ gạo rang và sencha với tỷ lệ bằng nhau. Cơm rang mang lại hương vị hấp dẫn được trẻ em ưa chuộng, đồng thời cũng chứa ít caffeine hơn khi sencha được pha loãng. Có nhiều loại genmaicha đặc biệt, chẳng hạn như genmaicha trộn với matcha, vì vậy nếu bạn ở Nhật Bản, hãy để ý đến những biến thể đặc biệt của loại trà này.
Do chứa ít caffeine hơn các loại trà xanh khác nên nó được ưa chuộng bởi những ai đặc biệt quan tâm tới sức khỏe.
Kết luận:
Bạn đã sẵn sàng thử những loại trà độc đáo này chưa? Hãy mở cửa sổ tâm hồn của bạn, đắm chìm trong hương thơm, và thưởng thức một phần của Nhật Bản thông qua những hạt trà thơm béo. Trải nghiệm độc đáo này sẽ không chỉ là một hành trình về hương vị, mà còn là một hành trình về tinh thần và sức khỏe. Chúc bạn có những giây phút thú vị với thế giới trà của Nhật Bản!
